Lichte maaltijd

Tijd om eens een lekker recept te delen, eentje waarvan Eega en ik smullen. Heel eenvoudig, snel klaar en ook licht! Voor vier personen:

4 kipfilets

400 gram sperziebonen

klein potje doperwten

500 gram kapucijners

gebakken uitjes (kant-en-klaar)

kruiden voor kip tandoori

zout 

peper

Kook de sperziebonen en de doperwten beetgaar in water met zout in een onafgedekte pan. Laat ze uitlekken en houd ze warm. Snij de kipfilets in stukjes. Rol deze stukjes door de kruiden en bestrooi ze licht met zout en peper. Bak ze in een hete koekenpan goudbruin. Breng de kapucijners aan de kook, laat ze uitlekken en spoel ze af. Voeg deze bij de sperziebonen en doperwten. Verdeel de groenten over de borden, voeg de gebakken uitjes toe en leg de kippenstukjes erbij. Serveer dit gerecht warm.

Zo lekker!